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. 수프 간장은 많은 다른 이름으로 언급된다. 영어권에서는 가장 일반적으로 “수프 간장”으로 알려져 있으며,[2] 국간장(동급)의 직접 번역입니다. “수프 간장”이라는 이름은 현대 한국 요리에서 주로 수프 (국)에 사용되기 때문에 사용됩니다. 또한 세피오, 대상정원, CJ제일제당의 벡술 등 인기 있는 간장 브랜드에서도 사용되고 있습니다. 소스의 다른 이름은 다음과 같습니다 : 메주, 한국 콩 벽돌, 11 월 초에 입동 주위에 만들어집니다. 대두는 하룻밤 동안 담그고 소금물에 삶은 다음 박격포 (jeolgu)에 두드리거나 맷돌로 거칠게 갈아냅니다. 약 1.8리터의 두 마리의 대두를 덩어리로, 압축하고, 큐브 또는 메주(meju)라고 불리는 구체로 형성됩니다. 메주 벽돌은 다음 회사까지 일주일에서 몇 주 동안 서늘하고 그늘진 지역에서 건조된다. 벽돌이 굳어지면 집처에 쌀 빨대를 묶거나 쌀 짚이있는 따뜻한 온돌 룸에 넣어 발효시됩니다. 음력 첫 달인 정월에서는 잘 발효된 메주 벽돌을 세척하고 햇볕에 말린다.

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다른 한국 간장 품종보다 가볍고 짠 맛이 나는 수프 간장은 주로 국(국)과 남물(양념 된 야채 요리)에 사용됩니다. [1] 이 사이트는 성능을 향상시키기 위해 쿠키를 사용합니다. 브라우저에서 쿠키를 허용하지 않으면 이 사이트를 볼 수 없습니다. 당신은 ACS와 멘델리와 연구 과정을 과급했습니다! . 삼국시대의 역사적 기록인 삼국사기에서는 683년 2월 신문왕의 결혼식을 위해 메주와 장장과 함께 간장과 도엔장이 준비되었다고 한다. [9] 고려사(고려료의 역사)의 한 구역인 식화지는 1018년 기근이 발생한 후 1018년, 기근이 발생했을 때 간장과 도엔장이 구호물자품에 포함되었다고 기록했다. [10] 관청류와 정보살림경제 와 같은 조선문헌에는 양질의 간장과 도엔장 양조 방법에 대한 상세한 절차가 포함되어 있다. [5] 규합종서에서는 양조날짜를 선택하는 방법, 무엇을 견지해야 하는지, 간장과 도엔장등을 보관하고 보존하는 방법을 설명한다. [9 TOTAL_SLIDES CURRENT_SLIDE] 한식 간장은 노화의 길이에 따라 세 가지 주요 품종으로 나눌 수 있습니다: 명확하고 중간, 어두운 세 가지 주요 품종으로 나눌 수 있습니다.